料理とレシピ
食べる人数に合わせてレシピの分量を変えたり、カップをグラムに換算したり、オーブンの温度を変換したり、ローストをオーブンに入れる時刻を決めたり。Varligは小麦粉や砂糖1カップの重さを知っているので、アメリカのレシピでも家のキッチンスケールで量れます。
レシピの分量を増やす・減らす
ラザニアのレシピは4人分ですが、10人分つくります。倍率を一度決めて、それぞれの材料に掛けましょう。
# ラザニア：レシピは4人分、10人分つくる倍率 = 10 / 4 答え 2.5牛ひき肉 = 500 g * 倍率 答え 1,250 gトマトピューレ = 700 g * 倍率 答え 1,750 gホワイトソース = 600 mL * 倍率 in L 答え 1.5 Lチェダーチーズ = 150 g * 倍率 答え 375 gラザニアシート = 12 * 倍率 答え 30倍率 を 6 / 4 や 2 / 4 に変えれば、すべての分量がそれに合わせて変わります。in L や in kg を加えると、大きな量が見やすくなります。卵のように半分にできないものは、行に rounded up を加えましょう。切り上げと切り捨てを参照してください。
カップをグラムに
アメリカのレシピでは、分量をカップで量ります。分量、材料、in g の順に書き、スケールで量りやすいようにグラム単位に丸めましょう。
# アメリカのレシピのバナナブレッド2 cups flour in g to 0 dp 答え 281 g0.75 cup brown sugar in g to 0 dp 答え 165 g1 stick of butter in g 答え 113 g1 tsp baking soda in g to 1 dp 答え 4.6 g0.5 cup milk in mL to 0 dp 答え 118 mLVarligは80種類以上の材料の密度を知っているので、小麦粉1カップと砂糖1カップでは違う重さになります。バター1スティックは、アメリカのパッケージの表示どおり113 gです。cup はUSカップです。オーストラリアのレシピでは metric cup と書きましょう。材料の重さと体積を参照してください。
オーブンの温度
華氏のレシピを摂氏に換算したり、ガスマークを温度に変えたり、ファン付きオーブン用に20度下げたりできます。
350 °F in °C to 0 dp 答え 177 °Cファン付き = (350 °F in °C) - 20 °Cファン付き to nearest 10 °C 答え 160 °C# イギリスのレシピにガスマーク4とあるオーブン = gas mark 4 答え 180 °Cgas mark 4 in °F 答え 350 °Fオーブン - 20 °C 答え 160 °C温度の換算では、2つの温度目盛りのずれも自動で考慮されます。to nearest 10 °C を使えば、オーブンのダイヤルにある設定に合わせられます。ガスマークはイギリスのオーブンの対照表に従うので、gas mark 4 は180 °C、アメリカのオーブンなら350 °Fです。温度とキッチンの計量単位とオーブンの設定を参照してください。
調理時間
鶏肉は500 gあたり20分に20分を足した時間だけ焼き、そのあと15分休ませます。食べたい時刻から逆算しましょう。
# 日曜日のローストチキン、夕食は午後7時30分鶏肉 = 1.5 kg焼き時間 = 鶏肉 * 20 min/500 g + 20 min 答え 80 min休ませる時間 = quarter of an hour焼き時間 in hours and minutes 答え 1 hour 20 minオーブンに入れる時刻: 7:30pm - 焼き時間 - 休ませる時間 答え 5:55 PM20 min/500 g は重さあたりの時間を表すレートなので、重さを掛けると調理時間になります。また、quarter of an hour は15分のことで、レシピの言い回しのまま書けます。時刻から所要時間を引けば、始める時刻がわかります。時刻に時間を足すを参照してください。
1食あたりのコスト
1週間分のチリコンカンを作り置きするなら、それぞれの材料を売り場の価格から計算し、食数で割りましょう。
# チリコンカン6食分牛ひき肉 = ¥1,600/kg * 750 g 答え ¥1,200トマト缶 = 2 tins @ ¥120 答え ¥240豆 = 3 tins @ ¥150 答え ¥450米 = ¥800/kg * 400 g 答え ¥320野菜 = ¥430 // 玉ねぎ、ピーマン、スパイス作り置き = 牛ひき肉 + トマト缶 + 豆 + 米 + 野菜 答え ¥2,640食数 = 6作り置き / 食数 答え ¥440テイクアウト = 食数 items at ¥1,000 eachテイクアウト - 作り置き 答え ¥3,360キロあたりの価格に使う重さを掛けると、パックのうち使った分の費用になります。2 tins @ ¥120 は缶や瓶のように個数で買うものの価格を計算します。最後の行は、テイクアウト6食分と比べて作り置きでいくら節約できるかを示しています。単位あたりの価格を参照してください。
自分なりにアレンジ
- レシピに書かれているとおりにオーブンの温度を書く：
180c in Fで356 °Fになり、オーブン = gas mark 4があれば、オーブン - 20cでファン付きオーブンの設定160 °Cになります。温度を参照してください。 - イギリス式で量る：
2 dessertspoons in mlで20 mL、1 UK pint in mlで568.26125 mLになります。imperial pintやuk ptとも書けます。英国式と米国式の計量単位を参照してください。 - パン生地を確かめる：
350 g is what % of 500 gで加水率70%とわかります。 - 比例式を使う：
200 g is to 4 as what is to 6で、4人分の材料をひとつ6人分に換算できます。比例を参照してください。 倍率 = 2 / 6で少量をつくり、3 * 倍率 rounded upで卵の数を切り上げます。- 分数で材料をひとつだけ増減する：
3/4 of 500 gやtwo thirds of 450 g。 - 売り場で2つのパックを比べる：
¥1,800/kg in ¥/100gで¥180/100 gとなり、多くの値札に載っている100gあたりの価格と比べられます。