Gotowanie i przepisy

Dopasuj przepis do liczby osób, zamień szklanki na gramy, przelicz temperaturę piekarnika i zaplanuj porę wstawienia pieczeni. Varlig zna masę szklanki mąki czy cukru, więc amerykański przepis można odmierzyć na wadze kuchennej.

Zwiększanie lub zmniejszanie przepisu

Przepis na lasagne jest dla 4 osób, a gotujesz dla 10. Ustaw współczynnik raz i pomnóż przez niego każdy składnik.

calc

# Lasagne: recipe serves 4, cooking for 10

scale = 10 / 4 daje 2.5

beef mince = 500 g * scale daje 1,250 g

passata = 700 g * scale daje 1,750 g

white sauce = 600 mL * scale in L daje 1.5 L

cheddar = 150 g * scale daje 375 g

lasagne sheets = 12 * scale daje 30

Zmień scale na 6 / 4 lub 2 / 4, a wszystkie ilości się dostosują. in L lub in kg uczytelni większe ilości. Przy składnikach, których nie podzielisz na pół, jak jajka, dopisz rounded up. Zobacz Zaokrąglanie w górę i w dół.

Od szklanek do gramów

Amerykańskie przepisy używają miary cup. Wpisz ilość, składnik i in g, a dłuższe wyniki zaokrąglij do pełnych gramów, wygodnych na wadze.

calc

# Banana bread, from an American recipe

2 cups flour in g daje 250 g

0.75 cup brown sugar in g to 0 dp daje 165 g

1 stick of butter in g daje 113 g

1 tsp baking soda in g to 1 dp daje 4.6 g

0.5 cup milk in mL to 0 dp daje 118 mL

9x5 inch loaf pan in cm daje 22.86 × 12.7 cm

Varlig rozpoznaje około dziewięćdziesięciu składników, więc szklanka mąki i szklanka cukru mają różną masę. Podstawowe składniki do pieczenia korzystają z mas podanych w tabelach; dlatego szklanka mąki to równe 125 g. Kostka stick masła waży 113 g, jak na amerykańskich opakowaniach. cup oznacza miarę amerykańską; w przepisach australijskich użyj metric cup. Wymiary formy przeliczają się osobno dla każdego boku, więc sprawdzisz, czy Twoja forma jest wystarczająco podobna. Zobacz Masa i objętość składników.

Procenty piekarskie

W przepisach na chleb składniki określa się jako procent masy mąki. Ustaw ją raz, a reszta się dostosuje, łącznie z przeliczeniem saszetki drożdży na łyżeczki podane na opakowaniu.

calc

# White tin loaf

flour weight = 500 g

water = flour weight * 70% daje 350 g

salt = flour weight * 2% daje 10 g

7 g instant yeast in tsp daje 2.25 tsp

dough = flour weight + water + salt + 7 g daje 867 g

500 g strong white flour in cups daje 4 cups

strong i strong white flour oznaczają mąkę chlebową, wholemeal — pełnoziarnistą pszenną, a instant, dried i fast action yeast wskazują drożdże. Zmień flour weight na 800 g, a ilość wody, soli i masa ciasta się dostosują. Użyj nazwy flour weight zamiast flour, aby przeliczenia składników nadal działały.

Temperatury piekarnika

Przelicz temperaturę z Fahrenheita na Celsjusza, stopień piekarnika gazowego na temperaturę i odejmij 20 stopni dla termoobiegu.

calc

350 °F in °C to 0 dp daje 177 °C

375 degrees in C to 0 dp daje 191 °C

fan = (350 °F in °C) - 20 °C

fan to nearest 10 °C daje 160 °C

# A British recipe says gas mark 4

oven = gas mark 4 daje 180 °C

gas mark 4 in °F daje 350 °F

oven - 20 °C daje 160 °C

Przeliczenia temperatur uwzględniają przesunięcie między skalami, a to nearest 10 °C daje ustawienie łatwe do znalezienia na pokrętle. Amerykańskie „375 degrees” działa wprost: przeliczenie stopni bez podanej skali na jedną skalę odczytuje je jako drugą. Stopnie piekarnika gazowego korzystają z tabeli brytyjskiej: gas mark 4 to 180 °C lub 350 °F w piekarniku amerykańskim. Zobacz Temperatura oraz Miary kuchenne i ustawienia piekarnika.

Planowanie czasu

Kurczak potrzebuje 20 minut na każde 500 g plus 20 minut, a potem 15 minut odpoczynku. Oblicz porę rozpoczęcia od planowanej pory posiłku.

calc

# Sunday roast, dinner at 7:30pm

chicken = 1.5 kg

roasting = chicken * 20 min/500 g + 20 min daje 1 hour 20 min

resting = quarter of an hour

roasting in hours and minutes daje 1 hour 20 min

Oven in at: 7:30pm - roasting - resting daje 5:55 PM

20 min/500 g jest stawką, więc pomnożenie przez masę daje czas pieczenia. quarter of an hour oznacza 15 minut, zapisanych słownie jak w przepisie. Odejmowanie czasu trwania od godziny daje porę rozpoczęcia. Zobacz Dodawanie czasu do godziny.

Koszt porcji

Gotujesz chilli na cały tydzień? Oblicz koszt każdego składnika według ceny sklepowej i podziel przez liczbę porcji.

calc

# Chilli for six

beef mince = £6.40/kg * 750 g daje £4.80

tomatoes = 2 tins @ £0.85 daje £1.70

beans = 3 tins @ £0.65 daje £1.95

rice = £1.50/kg * 400 g daje £0.60

veg = £1.75 // onions, peppers and spices

batch = beef mince + tomatoes + beans + rice + veg daje £10.80

portions = 6

batch / portions daje £1.80

takeaway = portions items at £9.50 each

takeaway - batch daje £46.20

Cena za kilogram pomnożona przez użytą masę daje koszt zużytej części opakowania. 2 tins @ £0.85 wycenia puszki i słoiki kupowane na sztuki. Ostatni wiersz pokazuje oszczędność względem sześciu posiłków na wynos. Zobacz Ceny jednostkowe.

Dostosuj do siebie

Wpisuj temperaturę jak w przepisie: 180c in F daje 356 °F, a po oven = gas mark 4 wyrażenie oven - 20c daje ustawienie termoobiegu 160 °C. Zobacz Temperatura.
Używaj miar brytyjskich: 2 dessertspoons in ml daje 20 mL, a 1 UK pint in ml — 568,26125 mL. Działają też imperial pint i uk pt. Zobacz Miary brytyjskie i amerykańskie.
Przelicz amerykański przepis w quartach i pintach: 1 quart in cups daje 4 cups.
Zważ płatki owsiane i cukier puder: 1 cup rolled oats in g daje 89 g, a 1 cup icing sugar in g — 120 g.
Sprawdź ciasto chlebowe: 350 g is what % of 500 g daje nawodnienie 70%.
Zastosuj proporcję: 200 g is to 4 as what is to 6 przelicza jeden składnik z 4 osób na 6. Zobacz Proporcje.
Przygotuj mniej porcji z scale = 2 / 6, a liczbę jajek zaokrąglij przez 3 * scale rounded up.
Przelicz pojedynczy składnik ułamkiem: 3/4 of 500 g lub two thirds of 450 g.
Zapisz składnik tak, jak podano na opakowaniu: double cream 600 mL to 600 mL. Ułamek ze spacjami nadal jest ułamkiem: 3 / 4 cup to 0,75 cup.
Wyceń część opakowania: half a bottle at £2.35 daje £1,18, a a quarter of a kilo at £8 — £2,00.
Porównaj dwa opakowania: £8/kg in £/100g daje £0,80/100 g, czyli wartość typową dla etykiet cenowych.