烹饪与食谱
按用餐人数缩放食谱、把杯换算成克、换算烤箱温度，再规划烤肉什么时候进烤箱。Varlig 知道一杯面粉或一杯糖有多重，所以美国食谱也能直接对着你的厨房秤来做。
按比例放大或缩小食谱
千层面食谱是 4 人份，而你要做 10 人份。先设好倍数，再把每种食材乘以它。
# 千层面：食谱 4 人份，要做 10 人份倍数 = 10 / 4 结果为 2.5牛肉末 = 500 g * 倍数 结果为 1,250 g番茄泥 = 700 g * 倍数 结果为 1,750 g白酱 = 600 mL * 倍数 in L 结果为 1.5 L切达奶酪 = 150 g * 倍数 结果为 375 g千层面皮 = 12 * 倍数 结果为 30把 倍数 改成 6 / 4 或 2 / 4，每种食材的用量都会跟着变。加上 in L 或 in kg，可以让大数量显示得更简洁。对于鸡蛋这类没法切半的食材，在该行加上 rounded up 即可。请参阅向上和向下取整。
杯换算成克
美国食谱用杯来计量。写下数量、食材和 in g，位数较多的答案再取整到克，方便用秤称量。
# 香蕉面包，来自一份美国食谱2 cups flour in g 结果为 250 g0.75 cup brown sugar in g to 0 dp 结果为 165 g1 stick of butter in g 结果为 113 g1 tsp baking soda in g to 1 dp 结果为 4.6 g0.5 cup milk in mL to 0 dp 结果为 118 mL9x5 inch loaf pan in cm 结果为 22.86 × 12.7 cmVarlig 认识约九十种食材，所以一杯面粉和一杯糖的重量并不相同。常见的烘焙原料按对照表给出的一杯重量计，所以一杯面粉正好是 125 g。一条黄油（stick）是 113 g，与美国包装上印的一致。cup 指美制杯；如果是澳大利亚食谱，请写 metric cup。模具尺寸会逐边换算，你一眼就能看出橱柜里那个是不是够接近。请参阅食材的重量与体积。
烘焙百分比
面包配方都写成相对于面粉的比例。把面粉重量设定一次，其余部分就跟着算出来；酵母那一小袋还会换算成包装上标的茶匙数。
# 白吐司面粉重量 = 500 g水 = 面粉重量 * 70% 结果为 350 g盐 = 面粉重量 * 2% 结果为 10 g7 g instant yeast in tsp 结果为 2.25 tsp面团 = 面粉重量 + 水 + 盐 + 7 g 结果为 867 g500 g strong white flour in cups 结果为 4 cupsstrong 和 strong white flour 就是高筋面粉，wholemeal 是全麦，instant、dried 和 fast action yeast 都能找到酵母。把 面粉重量 改成 800 g，含水量、盐量和面团总重都会跟着变。请把面粉命名为 面粉重量 而不是 flour，这样食材换算才不会失效。
烤箱温度
把华氏度食谱换算成摄氏度，把燃气烤箱档位（gas mark）换算成温度，再为热风烤箱调低 20 度。
350 °F in °C to 0 dp 结果为 177 °C375 degrees in C to 0 dp 结果为 191 °C热风 = (350 °F in °C) - 20 °C热风 to nearest 10 °C 结果为 160 °C# 英国食谱写的是 gas mark 4烤箱 = gas mark 4 结果为 180 °Cgas mark 4 in °F 结果为 350 °F烤箱 - 20 °C 结果为 160 °C温度换算会自动处理两种温标之间的偏移量，to nearest 10 °C 则给出一个能在旋钮上找到的刻度。只写了“375 degrees”的美国食谱可以照原样算：把单独的 degrees 换算到某个温标时，表示的是另一个温标上的读数。燃气烤箱档位遵循英国的烤箱对照表，所以 gas mark 4 是 180 °C，在美国烤箱上则是 350 °F。请参阅温度和厨房计量与烤箱设置。
计时
鸡肉每 500 g 需要烤 20 分钟，另加 20 分钟，出炉后再静置 15 分钟。从你想开饭的时间往回推算。
# 周日烤鸡，晚上 7:30 开饭鸡 = 1.5 kg烤制时间 = 鸡 * 20 min/500 g + 20 min 结果为 1 hour 20 min静置时间 = quarter of an hour烤制时间 in hours and minutes 结果为 1 hour 20 min入炉时间: 7:30pm - 烤制时间 - 静置时间 结果为 5:55 PM20 min/500 g 是一个比率，所以乘以重量就得到烹饪时间；quarter of an hour 就是 15 分钟，写法和食谱里的说法一样。从时钟时间中减去时长，就能得到开始的时间。请参阅给时钟时间加上时长。
每份成本
一次做好一整周的辣肉酱？根据货架价格算出每种食材的花费，再除以份数。
# 六人份辣肉酱牛肉末 = CNY 60/kg * 750 g 结果为 45.00 CNY番茄 = 2 罐头 @ CNY 8.50 结果为 17.00 CNY豆子 = 3 罐头 @ CNY 7.20 结果为 21.60 CNY大米 = CNY 6/kg * 400 g 结果为 2.40 CNY蔬菜 = CNY 16 // 洋葱、彩椒和香料整锅 = 牛肉末 + 番茄 + 豆子 + 大米 + 蔬菜 结果为 102.00 CNY份数 = 6整锅 / 份数 结果为 17.00 CNY外卖 = 份数 items at CNY 35 each外卖 - 整锅 结果为 108.00 CNY每公斤的价格乘以你用掉的重量，就是这部分食材的花费。2 罐头 @ CNY 8.50 用来计算按个数购买的罐头和瓶装食品，最后一行则显示这一锅比点六份外卖省了多少钱。请参阅单价。
打造你自己的版本
- 按食谱上的写法输入烤箱温度：
180c in F会得到 356 °F；写上烤箱 = gas mark 4后，烤箱 - 20c会得到热风烤箱要用的 160 °C。请参阅温度。 - 按英式计量：
2 dessertspoons in ml会得到 20 mL，1 UK pint in ml会得到 568.26125 mL。imperial pint和uk pt也可以。请参阅英制与美制计量单位。 - 按美式食谱的夸脱和品脱来做：
1 quart in cups会得到 4 cups。 - 称一称燕麦片和糖霜：
1 cup rolled oats in g是 89 g，1 cup icing sugar in g是 120 g。 - 检查面团的含水量：
350 g is what % of 500 g会得到 70% 的含水率。 - 用比例法：
200 g is to 4 as what is to 6能把一种食材从 4 人份换算成 6 人份。请参阅比例。 - 用
倍数 = 2 / 6做少一点，并用3 * 倍数 rounded up把鸡蛋数量向上取整。 - 用分数缩放单一食材：
3/4 of 500 g或two thirds of 450 g。 - 照着包装上读到的随手记一笔：
double cream 600 mL就是 600 mL；斜杠两边带空格的分数也仍然读作分数，所以3 / 4 cup是 0.75 cups。 - 只买一部分包装时算个价：
half a bottle at £2.35是 £1.18，a quarter of a kilo at £8是 £2.00。 - 比较货架上的两种包装：
CNY 36/kg in CNY/500g会得到 18.00 CNY/500 g，也就是价签上常见的每斤价格。