요리와 레시피

먹을 사람 수에 맞춰 레시피 분량을 조절하고, 컵을 그램으로 바꾸고, 오븐 온도를 변환하고, 고기를 언제 오븐에 넣을지 계획해 보세요. Varlig는 밀가루나 설탕 한 컵의 무게를 알고 있어서, 미국 레시피도 주방 저울로 그대로 따라 할 수 있어요.

레시피 분량 늘리고 줄이기

라자냐 레시피는 4인분인데 10명이 먹을 요리를 해야 해요. 배율을 한 번만 정하고 재료마다 곱하세요.

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# 라자냐: 4인분 레시피로 10인분 만들기

배율 = 10 / 4 결과 2.5

다진 소고기 = 500 g * 배율 결과 1,250 g

토마토 퓌레 = 700 g * 배율 결과 1,750 g

화이트소스 = 600 mL * 배율 in L 결과 1.5 L

체다 치즈 = 150 g * 배율 결과 375 g

라자냐 면 = 12 * 배율 결과 30

배율 값을 6 / 4나 2 / 4로 바꾸면 모든 분량이 따라 바뀌어요. in L이나 in kg 표현을 덧붙이면 큰 분량이 깔끔하게 정리돼요. 달걀처럼 반으로 나눌 수 없는 재료는 줄에 rounded up 표현을 붙이세요. 올림과 내림을 참고하세요.

컵을 그램으로

미국 레시피는 컵으로 계량해요. 분량, 재료 이름, in g 표현을 차례로 적고, 길게 나오는 결과는 저울에 맞게 그램 단위로 반올림하세요.

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# 미국 레시피로 만드는 바나나 브레드

2 cups flour in g 결과 250 g

0.75 cup brown sugar in g to 0 dp 결과 165 g

1 stick of butter in g 결과 113 g

1 tsp baking soda in g to 1 dp 결과 4.6 g

0.5 cup milk in mL to 0 dp 결과 118 mL

9x5 inch loaf pan in cm 결과 22.86 × 12.7 cm

Varlig는 90가지 안팎의 재료를 알고 있어서, 밀가루 한 컵과 설탕 한 컵의 무게가 다르게 나와요. 베이킹 기본 재료는 계량표에 실린 컵 무게를 쓰므로 밀가루 한 컵은 딱 떨어지는 125 g이에요. 버터 1스틱은 미국 버터 포장에 적힌 대로 113 g이에요. cup 단위는 미국 컵이에요. 호주 레시피라면 metric cup 단위를 쓰세요. 틀 크기는 각 변을 따로 변환하므로, 찬장에 있는 틀이 비슷한지 바로 확인할 수 있어요. 재료의 무게와 부피를 참고하세요.

베이커스 퍼센트

빵 레시피는 밀가루에 대한 비율로 적어요. 밀가루 무게를 한 번만 정하면 나머지가 따라 나오고, 이스트 한 봉은 봉지에 적힌 작은술로 변환돼요.

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# 흰 식빵

밀가루 무게 = 500 g

물 = 밀가루 무게 * 70% 결과 350 g

소금 = 밀가루 무게 * 2% 결과 10 g

7 g instant yeast in tsp 결과 2.25 tsp

반죽 = 밀가루 무게 + 물 + 소금 + 7 g 결과 867 g

500 g strong white flour in cups 결과 4 cups

strong과 strong white flour는 강력분, wholemeal은 통밀, instant, dried, fast action yeast는 모두 이스트를 찾아 줘요. 밀가루 무게를 800 g으로 바꾸면 수분율, 소금, 반죽 무게가 모두 따라 바뀌어요. 이름은 flour가 아니라 밀가루 무게처럼 지어야 재료 변환이 계속 작동해요.

오븐 온도

화씨로 된 레시피를 섭씨로 바꾸고, 가스 마크를 온도로 바꾸고, 컨벡션 오븐이라면 20도를 빼 보세요.

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350 °F in °C to 0 dp 결과 177 °C

375 degrees in C to 0 dp 결과 191 °C

컨벡션 = (350 °F in °C) - 20 °C

컨벡션 to nearest 10 °C 결과 160 °C

# 영국 레시피에 가스 마크 4라고 적혀 있어요

오븐 = gas mark 4 결과 180 °C

gas mark 4 in °F 결과 350 °F

오븐 - 20 °C 결과 160 °C

온도 변환은 두 온도 체계 사이의 기준점 차이를 알아서 처리해 주고, to nearest 10 °C 표현은 오븐 다이얼에서 찾을 수 있는 온도를 알려 줘요. "375도"라고만 적힌 미국 레시피도 그대로 통해요. 단위 없는 도를 한 눈금으로 변환하면 반대쪽 눈금의 값으로 읽히거든요. 가스 마크는 영국 오븐 표를 따르므로 gas mark 4는 180 °C, 미국 오븐으로는 350 °F예요. 온도와 주방 계량 단위와 오븐 온도을 참고하세요.

조리 시간

통닭은 500 g당 20분에 20분을 더해 굽고, 15분 동안 레스팅해야 해요. 먹고 싶은 시각에서 거꾸로 계산하세요.

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# 일요일 통닭구이, 저녁은 7:30pm

닭 = 1.5 kg

굽는 시간 = 닭 * 20 min/500 g + 20 min 결과 1 hour 20 min

레스팅 = quarter of an hour

굽는 시간 in hours and minutes 결과 1 hour 20 min

오븐에 넣을 시각: 7:30pm - 굽는 시간 - 레스팅 결과 5:55 PM

20 min/500 g 값은 비율이라서 무게를 곱하면 조리 시간이 나오고, quarter of an hour는 레시피에 적힌 표현 그대로 쓴 15분이에요. 시각에서 소요 시간을 빼면 시작할 시각이 나오고요. 시각에 시간 더하기를 참고하세요.

1인분 원가

일주일 먹을 칠리를 한 번에 만드나요? 진열대 가격으로 재료마다 값을 매기고 인분 수로 나누세요.

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# 6인분 칠리

다진 소고기 = ₩20,000/kg * 750 g 결과 ₩15,000

토마토 = 2 tins @ ₩2,500 결과 ₩5,000

콩 = 3 tins @ ₩1,800 결과 ₩5,400

쌀 = ₩4,000/kg * 400 g 결과 ₩1,600

채소 = ₩3,000 // 양파, 파프리카, 향신료

한 솥 = 다진 소고기 + 토마토 + 콩 + 쌀 + 채소 결과 ₩30,000

인분 = 6

한 솥 / 인분 결과 ₩5,000

배달 = 인분 items at ₩12,000 each

배달 - 한 솥 결과 ₩42,000

킬로그램당 가격에 쓰는 무게를 곱하면 한 팩 중 그만큼의 값이 나와요. 2 tins @ ₩2,500 표현은 캔이나 병처럼 개수로 사는 물건의 값을 계산하고, 마지막 줄은 여섯 번 배달시켜 먹는 것보다 한 솥 끓여서 얼마를 아끼는지 보여 줘요. 단위당 가격을 참고하세요.

나에게 맞게 바꿔 보기

레시피에 적힌 그대로 오븐 온도 쓰기: 180c in F 줄은 356 °F를 알려 주고, 오븐 = gas mark 4로 정해 두면 오븐 - 20c 줄이 컨벡션 오븐 설정인 160 °C를 알려 줘요. 온도를 참고하세요.
영국식으로 계량하기: 2 dessertspoons in ml 줄은 20 mL, 1 UK pint in ml 줄은 568.26125 mL를 알려 줘요. imperial pint와 uk pt도 쓸 수 있어요. 영국 단위와 미국 단위를 참고하세요.
미국 레시피의 쿼트와 파인트 따라가기: 1 quart in cups 줄은 4컵이에요.
귀리와 슈거파우더 달아 보기: 1 cup rolled oats in g는 89 g, 1 cup icing sugar in g는 120 g이에요.
빵 반죽 확인하기: 350 g is what % of 500 g 줄로 수분율 70%를 확인할 수 있어요.
비례식 쓰기: 200 g is to 4 as what is to 6 줄은 재료 하나를 4인분에서 6인분으로 늘려요. 비례를 참고하세요.
더 적게 만들려면 배율 = 2 / 6 줄을 쓰고, 달걀은 3 * 배율 rounded up 줄로 올림하세요.
분수로 재료 하나만 조절하기: 3/4 of 500 g 또는 two thirds of 450 g.
포장에 적힌 대로 재료 받아 적기: double cream 600 mL은 600 mL이고, 공백을 둔 분수도 하나로 읽히므로 3 / 4 cup은 0.75컵이에요.
한 팩의 일부 가격 구하기: half a bottle at £2.35는 £1.18, a quarter of a kilo at £8은 £2.00이에요.
진열대의 두 상품 비교하기: ₩8,000/kg in ₩/100g 줄은 ₩800/100 g을 알려 줘요. 대부분의 가격표에 적힌 단위 가격이에요.